1、选择“店炖锅”煮绿豆粥

在煮绿豆粥的时候，选择合适的炖锅至关重要。店炖锅具有厚重的表层和良好的保温能力，可以让绿豆慢慢地熬制出粥，同时也可以保持温度，让绿豆粥口感更好。

在挑选店炖锅的时候，可以选择铸铁炖锅，这种炖锅不仅具有良好的传热效果，而且也具有良好的保温效果。可以在锅底涂上一层食用油，这样粥就不容易粘锅。

2、绿豆处理的时间

在炖绿豆粥之前，需要先将绿豆泡发。将绿豆用水浸泡3-4个小时，然后用清水轻轻搓洗，随后再用清水冲洗几次。对已经发芽的绿豆可以省略泡发的过程。

将处理好的绿豆放入炖锅中，再添加适量的清水，一般以绿豆和水的比例为1:6左右，如果觉得粥有些稠，可以稍微调整比例为1:7左右。需要注意的是，水的数量不宜太多，否则粥口味会很淡。

3、炖煮的时间和火候

炖煮绿豆粥需要先大火烧开，随后调小火，这样可以让绿豆逐渐软化，吸收水分。一般煮绿豆粥要炖煮2-3个小时左右，也可以根据个人口味来调整炖煮的时间。在炖煮的过程中，需要经常搅拌粥，让其不会粘锅。

在最后煮绿豆粥的5-10分钟，可以加入适量的白糖，这样可以让绿豆粥口味更好。

4、绿豆粥熬制完毕

绿豆粥熬制完成后，需要等待稍稍降温后才能食用。也可以放入冰箱冷藏，品尝前可加入一些配料，如花生、桂圆、红枣等。

总的来说，店炖锅煮绿豆粥的时间大约需要3个小时左右，但具体时间要根据炖锅的大小、绿豆的新鲜度和个人口味而定。关键在于炖制过程中需要注意火候和绿豆和水的比例。