1、鸡蛋羹的保存时间
蒸鸡蛋羹是一道美味的中式菜肴，制作简单又营养，但是保存时间也是需要注意的。鸡蛋羹在家庭制作后需要通过放置降温后才能放入冰箱保存，否则在高温下保存容易引起菌的繁殖而导致变质。
一般情况下，制作后的鸡蛋羹需要在室温下放置1-2小时进行降温，然后放入冰箱保鲜室保存。保鲜时间在2-3天内比较合适，超过3天后会变质，不建议食用。
2、保存鸡蛋羹的注意事项
在保存鸡蛋羹的过程中，不光是时间的问题，还有需要注意以下几点：
首先，需要将制作好的鸡蛋羹倒入干净、密封的食品盒中，最好使用玻璃或塑料食品盒，以便密封。其次，要将盖子盖紧，避免污染和细菌侵入。最后，把食品盒放在冰箱保鲜室中保存。
3、如何判断鸡蛋羹是否变质
即使是保存正确，鸡蛋羹也有可能会变质。因此，我们需要知道如何判断鸡蛋羹是否变质:
首先，需要用鼻子把鸡蛋羹闻一下，如果有异味就不要食用了，有可能是变质了。其次，可以用筷子或汤匙观察鸡蛋羹的质地和颜色，如果质地不均匀或颜色发黑，那么也不要食用。
4、如何处理剩余的鸡蛋羹
在制作鸡蛋羹的过程中，有时候可能做多了，或者吃不了剩下的鸡蛋羹怎么办？这时候我们可以选择用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。冷冻保存的鸡蛋羹，保鲜时间可以达到3个月左右。
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