1、新鲜牛奶的冷冻时间

鲜奶的冷冻时间可以分为两种情况：

一是在加工时直接冷冻，这种情况下，鲜奶可以长时间保存，可以冷冻3-6个月不失去营养成分和口感。

二是在家中将新鲜牛奶进行冷冻，这种情况下，将牛奶放在干净的容器中，尽量不要盛装满。在零度以下的冰箱中，冷冻时间不要超过1个月，否则会导致牛奶变质。冻后解冻牛奶时尽量放在冰箱或者冷藏室中，避免直接暴晒，以免细菌感染。

2、如何正确的冷冻牛奶

在将新鲜牛奶冷冻前，应该先将牛奶倒入清洁的干燥容器中，尽可能不要盛装满，以免容器因为牛奶膨胀而破裂。

在冷冻新鲜牛奶时，应该将牛奶放在零度以下的冰箱中，可以将冷藏的食品和冷冻的食品分别放在不同的栏杆，以保持冷冻室的温度和湿度。

在解冻新鲜牛奶时，应该把牛奶慢慢地放到冰箱或冷藏室中，等到牛奶完全解冻后再饮用，这样可以避免细菌感染。不要将冷冻的牛奶放在常温下解冻，这样会导致牛奶变质。

3、冷冻牛奶的营养价值是否会发生改变

将新鲜牛奶进行冷冻后，牛奶的营养成分并不会发生改变，但是牛奶的质地和口感可能会有一些变化。

牛奶冷冻后，牛奶脂肪和细胞被分离，容易在解冻后形成乳清分离，这种情况下牛奶会看起来有点粗糙，并且口感变得沙哑，但是这并不影响牛奶的营养成分。

此外，牛奶冷冻后，有可能会在解冻过程中渗透出一些水分，导致牛奶的质地变稀。因此，我们在使用冷冻牛奶时可以在解冻后摇匀，恢复牛奶的原始质地和口感。

4、其他需要注意的事项

在将新鲜牛奶冷冻前，一定要确保牛奶的新鲜程度，如果牛奶已经过期或者有异味，则不要尝试冷冻。

冷冻新鲜牛奶时，尽可能使用封闭性好的玻璃瓶或塑料容器进行储存，以避免牛奶受到氧化和冷冻食品的气味影响。防止因容器的原因，导致牛奶变质。

在使用冷冻的牛奶时，尽量不要重复冷冻，以免牛奶的营养价值和口感受到影响。