1、鸭子的蒸制时间

鸭子的蒸制时间与鸭子的大小和蒸的方式有关。通常情况下，蒸制鸭子的时间需要根据鸭子的重量来确定。

一般而言，小鸭子（500g以下）蒸制时间需要约30分钟，中等大小的鸭子（500g-1kg）需要约1小时，大鸭子（1kg以上）需要约1.5-2小时。

此外，蒸鸭子的时间还与使用的蒸锅和火力大小有关系。建议使用大号蒸锅和大火蒸制，这样鸭子更容易受热均匀。

2、判断鸭子是否蒸熟

判断鸭子是否蒸熟可以通过以下几个方面来鉴定：

（1）观察鸭子的皮色。当鸭皮变成棕红色时，说明鸭子已经蒸熟。

（2）用筷子或者叉子戳鸭子的最厚处，如果出现透明的汁液，说明鸭子已经蒸熟了。如继续有血水渗出，则需要继续蒸制。

（3）用温度计测量鸭子的最内部部位的温度。当温度达到75-80℃时，说明鸭子已经熟透。

3、如何让鸭子蒸得更好吃

以下几个技巧可以让鸭子蒸制出更好的口感：

（1）用盐水浸泡鸭子一段时间，可以去除鸭子的腥味，并且更容易入味。

（2）在鸭子表面切成菜花状，可以让蒸汽更容易进入鸭肉内部，从而更容易蒸熟。

（3）蒸鸭子时加入少许葱姜蒜等调料，可以增加鸭子的香味。

4、如何保存蒸好的鸭子

如果您蒸制了过多的鸭子，可以使用以下方法保存：

（1）将蒸好的鸭子晾凉，并用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。在3天之内食用完。

（2）将蒸好的鸭子切片，并分装到保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。在1个月之内食用完。

但需要注意的是，蒸好的鸭子不宜长时间保存，以免影响口感和食品安全。