1、食物在胃里的消化时间
食物在经过口腔、食管进入胃中后，需要经过一定的时间进行消化。一般来说，水果、蔬菜等纤维含量较高的食物需要较长时间（约2-3小时）才能完全消化，而肉类等富含蛋白质的食物需要4-6小时，而碳水化合物类的食物则相对较快（约1-2小时）。
除了食物本身的种类，还会受到吃饭的量、胃部健康状况等因素的影响。例如，过量食用容易令胃部压力过大，导致消化时间延长。而如果胃部出于不适状态，如胃酸反流等，消化时间也会更长。
2、肠道对食物的消化吸收
经过胃部消化后的食物，将进入小肠。小肠内壁上布满绒毛状的细胞，我们称之为“肠绒毛”。这些肠绒毛会分泌消化酶，将食物分解成更为细小的营养成分，以便身体吸收。
不同的食物在小肠内的消化和吸收时间也是不同的。例如，葡萄糖等单糖类营养物质可以在30分钟内完全被吸收，而蛋白质则需要更长的时间（几个小时）来进行分解和吸收。
此外，肠道的健康情况也直接影响食物的消化和吸收。如果肠道内菌群失调、黏液郁积等情况，会影响到营养物质的吸收，甚至引发胃肠疾病。
3、个体差异对食物消化的影响
除了食物本身和身体健康状况，不同的个体差异也会影响食物的消化和吸收时间。例如，年龄、性别、身体质量指数等因素都可能影响消化系统的功能。
而另外一些特殊的身体情况，如胃切除、胃肠手术、糖尿病等也会影响食物的消化吸收时间。胃切除者的胃腔容量变小，也就意味着食物在胃里停留的时间更短；而糖尿病患者则易出现消化酶不足的情况，导致食物消化不完全。
4、饮食习惯对食物消化吸收的影响
另外一个影响食物消化吸收时间的重要因素就是饮食习惯。在饮食中，大量的油脂和糖分助于口感和口感的提升，如果长期摄入，就会导致身体对于重要的营养物质分解和吸收的能力下降，甚至对身体健康带来危害。因此，保持合理饮食结构，摄入新鲜的蔬菜水果，减少对油脂、糖分的摄入，都有助于促进食物的消化吸收。