笋干用高压锅压多久

笋干是一种常见的干货食材，因其富含纤维素、蛋白质等营养成分，备受消费者喜爱。虽然在烹饪中，笋干的吃法多种多样，但是如果需要在短时间内将其烹制熟透，则需要利用高压锅进行加工处理。那么笋干用高压锅压多久呢？在以下几个方面，进行详细阐述。

1、高压锅压笋干的时间

高压锅内的温度和压力，都是调节烹饪时间的主要因素。而对于笋干而言，使用高压锅的加工处理，能够更好地保留其营养成分，同时又能够防止烹制时间过长、导致营养流失。如果是小块的笋干，则需要在高压锅中加热20 - 30 分钟。如果是大块的笋干，则需要在高压锅中加热30分钟以上。

2、高压锅加水的份量

在使用高压锅烹饪笋干时，需要加入适当的水份。而如果没有加入足够的水份，则可能造成烹制时间延长、焦糊等问题。建议在烹制过程中，将笋干浸泡在水中，而不是只加少量的水份。如果加的水太多，可以在煮完之后用切成小块的笋干，用锅再次翻炒，水分挥发之后即可食用。

3、调节高压锅的压力

在使用高压锅烹饪笋干时，如果压力过大，则可能造成笋干变软过度，口感不佳。所以需要调节高压锅的压力。具体的，可以将高压锅的阀门打开一部分，让压力逐渐降低，直至最后全开，压力达到最佳状态。需要注意的是，在等待高压锅降压的过程中，不要急着开盖子。

4、高压锅烹饪前的预处理

在使用高压锅烹饪笋干前，需要对笋干进行预处理。具体的，可以将笋干在开水中煮熟，然后去掉外皮，切成小块后，再进行高压锅的加工处理。如果没有煮熟的笋干，使用高压锅烹饪将会耗费更长的时间。

总结

笋干用高压锅压多久，是需要注意多个因素的。需要注意高压锅内的水份、温度和压力等因素，以及笋干本身的大小和形状。在烹饪前需要对笋干进行预处理，同时在高压锅加工处理时，需要严格控制压力和时间，以防止过度损失营养成分。