1、杏仁的保质期

杏仁是一种富含营养的干果，其保质期会受到多种因素的影响，如存储温度、湿度、氧气和光线等。一般情况下，密封包装的杏仁可以在常温下保存1-2个月，而散装杏仁的保质期要相对短一些，通常只有2-4周。

在存储杏仁时，最好将其放置在干燥通风、避免阳光直射的环境中，这有助于延长杏仁的保质期。此外，在开封后，最好将剩余的杏仁放入密封袋中，并保存在冰箱中，这样可以延长其保质期。

2、如何判断杏仁是否变质

散装杏仁在保质期结束后很容易产生霉变等问题，若食用变质的杏仁，可能会引起消化不良和其他健康问题。因此，判断杏仁是否变质非常重要。

变质的杏仁外观上通常会出现发霉、变色或变得粘糊，口感也会有所改变。若发现杏仁变质，应该及时处理或者丢弃。在购买杏仁时，最好选择包装完好、生产日期较近的产品，这样可以减少变质的可能性。

3、杏仁的储存方式

杏仁的储存方式可以影响其保质期。下面是一些储存杏仁的小技巧：

1. 避免潮湿：杏仁易于吸潮，容易腐烂，因此必须存放在干燥的地方。

2. 保持通风：通风有助于防止霉菌的生长，因此应允许空气流通以保持杏仁的新鲜度。

3. 避免光线直射：杏仁应存放在黑暗的地方，光会加速它们的腐烂。

4. 冷藏保存：将杏仁放在冰箱中，可以延长它们的保质期，同时还可以防止它们受潮或发霉。冰箱中的温度最好控制在0℃-5℃之间。

4、购买散装杏仁需要注意哪些问题

在购买散装杏仁时，需要注意以下几点：

1. 选择正规渠道：散装杏仁的销售渠道很多，但不是所有卖家都是正规的。最好选择正规超市或商店购买，或者选购信誉良好的商户的产品。

2. 注意杏仁的存储条件：购买散装杏仁时，也要留意卖家的存储条件。如果杏仁放置在潮湿、光线直射等不良环境下，那么它们的新鲜度和保质期可能就受到影响。

3. 观察杏仁的外观：购买散装杏仁时，要注意观察杏仁的外观，看有没有明显的霉斑或变色迹象。如果存在这些问题，那么这些杏仁可能已经变质。