1、 干菇放多久的相关问题

干菇是一种常用的中式菇类食材。常见的有香菇、松菇、金针菇等。但其保存时间是有限的，保存不当则容易发生变质而导致变质后的食材带有毒素，有患病风险。那么干菇应该如何妥善保存呢？

2、 干菇的保存时间

干菇放多久与温度、湿度、存放环境等因素有关。在室温下存放，香菇干可以存放一年左右，松菇干可存放八个月左右，金针菇干可以存放六个月左右。而且要尽量避免接触水分，所以干菇放置的环境要保持低湿度。

如果希望延长存放时间，可以将未开封的干菇置于密封袋中、零下18度以下的冰箱内冷冻。干菇在冷冻后的使用，需要先将干菇提前取出解冻，并用食用水浸泡捞出备用，但这样做会影响口感。

3、 干菇的正确处理方式

使用干菇之前应该将其用清水泡开，然后再用手揉几下，揉开之后连带泡发水一起倒出，这样可以确保干菇没有残留灰尘和异物。之后再把泡发好的干菇洗净。

水发时间不能太长也不能太短，否则会有损营养和口感。香菇和松菇大概需要泡发2-3小时，金针菇不需要泡开，只需要用水洗净即可。

4、 干菇的食用方式

干菇有多种食用方式：可以做汤、炖菜、腌渍或烤制等。使用干菇做菜时要注意火候，因为干菇已经失去了大量的水分，容易糊。还要根据需要来选择干菇的切割方式。如做炖菜可以切成小块，豆腐鲜汤等可以切成丝状。