1、选择高压锅的类型
不同类型的高压锅在压煮食材的时间和方式上会有所不同，所以在选择高压锅时需要注意它的类型。如果是电子高压锅，一般分为快煮和普通两种模式，快煮模式下压煮时间要比普通模式短，建议选择快煮模式；如果是传统压力锅，需要根据其压力大小来调整烹饪时间，一般是选用小火加热至出压力后再煮10到15分钟即可。
2、调整压煮时间
具体的高压锅压排骨的时间需要根据排骨的大小和数量来调整。一般情况下，一斤的排骨需要在高压锅中压煮25到30分钟。如果排骨的数量增加，压煮的时间需要延长。而如果排骨比较大块，则需要适当延长压煮的时间。
3、适当添加佐料
在高压锅中压煮排骨时，建议添加一些适量的佐料来提高风味。例如，可以加入一些姜片、葱段、料酒、酱油等。这样可以让排骨在压煮的过程中更加入味，口感更加鲜美。
4、注意去除油腻
在高压锅中压煮排骨时，由于其特殊的压力和温度，容易使排骨中的油脂溶解出来，这样就会导致排骨变得油腻。因此，在压煮排骨后，建议将其放置凉至温度适宜后，再用清水洗净，这样可以去除多余的油脂，使得排骨更加健康美味。
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