1、杂粮粥熬多久的原则

杂粮粥的熬制时间应该以软烂适中为宜，大概需要在2-3个小时左右。也就是说，在选择杂粮制作粥时，应该根据杂粮的特性和硬度来调整熬制时间。

对于一些较硬的杂粮，比如玉米、高粱等，熬制时间一般需要在3个小时以上；而对于一些较软的杂粮，比如小米、燕麦等，熬制时间则可以稍微缩短。

2、杂粮的种类对熬制时间的影响

不同种类的杂粮其硬度和熬制时间是不同的。以大多数人经常制作的小米、玉米为例，小米熬制时间一般2到2.5个小时，玉米熬制时间要长一些，一般要在3小时左右。

在选择杂粮熬制粥时，还需要注意杂粮的比例，不能太多也不能太少。过多的杂粮粒，煮出来的粥不易糊化；而过少的杂粮粒则容易煮稀。一般来说，可以将杂粮与水的比例控制在1:7左右，这样一个人的早餐份量，熬出来的粥大约需要熬20分钟左右。

3、熬制杂粮粥需要注意的细节

1、在选择杂粮配方时要注意，不要过多地添加糯米等含有较高淀粉量的食材，否则容易导致粥的口感过度粘稠。

2、在熬制过程中要不断搅拌，否则会因为原料底部的颗粒沉淀而降低粥质的均匀性。

3、如果杂粮熬的时间不够久，可以将煮开的粥倒入炖盅中，用慢火炖煮1个小时左右。

4、杂粮粥的清热降火作用

杂粮粥是夏季消暑的好食材。杂粮中含有的膳食纤维和维生素B、维生素E等多种营养素，可以有效降低内分泌和新陈代谢方面的不调，对身体有很好的清热降火的作用。

另外，熬制杂粮粥时常会加入一些红枣、枸杞、桂圆等食材，这些都有滋补身体、强身健体的功效。