1、西式烤鸡的烤制时间

烤制时间是影响西式烤鸡口感的重要因素之一。一般来说，烤制时间需要根据鸡的大小和烤炉的温度等因素来确定。一只1.5kg左右的整鸡需要在180℃的烤炉中烤制1.5小时左右，如果鸡的大小超过了1.5kg，烤制的时间就需要相应地增加。当烤制到最后10分钟时，可以将烤炉的温度调高，使鸡的表面达到金黄色。

2、烤制前的处理

在将鸡放入烤炉之前，需要进行一些处理。首先，需要将鸡的内脏清理干净。其次，在鸡的表面均匀涂抹一层食用油，并撒上适量的盐和黑胡椒粉，以增加口感。此外，还可以在鸡的内部放入一些喜欢的香料，如迷迭香、百里香等，增加风味。

3、烤制过程中的翻面与刷油

在烤制过程中，需要定时翻动鸡的两面，以保证两面都能够受热均匀。一般来说，需要在烤制到一半的时候将鸡翻面，然后再接着烤制，直到烤熟为止。同时，每次翻面之后，可以用调料刷在鸡的表面，增加口感。也可以将鸡的汁液收集起来，后用调料涂刷在鸡表面。

4、烤制后的休息时间

在将烤鸡从烤炉中取出来之后，需要让鸡稍微休息片刻，这样可以保证鸡的内部保持汁液饱满，增加口感。一般来说，需要让鸡在室温下冷却10到15分钟。等到鸡的温度稍微降低之后，就可以开始享用美味的烤鸡了。