1、冬天柴鸡蛋的保存时间

冬天的温度较低，是柴鸡蛋较为适宜的存放温度。在干燥通风的环境下，可以保持柴鸡蛋的新鲜和无菌。一般来说，柴鸡蛋在冬季的保存时间可以达到90天左右。

但是，具体的保存时间还受到其他因素的影响，如柴炉使用的燃料、存放的环境温度、季节变化等等。

2、柴鸡蛋的质量如何判断

判断柴鸡蛋质量的方法主要是通过闻、看、摸三个方面来进行。

闻：用鼻子闻柴鸡蛋，若有异味则说明鸡蛋已经变质，不应食用。

看：柴鸡蛋壳变色、变形、龟裂等情况说明鸡蛋质量下降，存放时间过长。

摸：柴鸡蛋的表面应该是光滑均匀的，若有附着物说明不新鲜，不应食用。

3、如何煮柴鸡蛋

柴鸡蛋的煮法与普通鸡蛋差别不大，但需要掌握一些技巧：

1、先将鸡蛋放进冷水里，再加热。水开之后，煮10-15分钟即可。

2、柴鸡蛋没有生鸡蛋香，所以在煮的时候可以加一些香料，可口可香。

3、柴鸡蛋容易碎，煮好后最好先在温水中泡一下再剥壳，这样不容易残留壳碎。

4、柴鸡蛋的营养价值

柴鸡蛋相比于普通鸡蛋，蛋白质含量略低，而脂肪和胆固醇含量较高。但是，柴鸡蛋含有较多的氨基酸、微量元素等营养成分。

柴鸡蛋中的卵磷脂对构成神经细胞膜的原材料有重要作用，能改善记忆力和注意力，所以适当摄入柴鸡蛋可以对身体有益。但由于脂肪和胆固醇含量高，建议每日摄入不要超过1-2个。