1、汤的营养价值
汤是我们餐桌上常见的一种饮品，除了可以口感清香外，它还承载了很多营养物质。比如说，汤里含有多种矿物质、蛋白质、胶原蛋白、纤维素等，这些都是对我们身体有益的营养成分。
同时，还有一些使用了中药、嫩芽菜等天然食材熬制的汤，更是具有消炎、抗氧化、滋补养生等功效。因为这些营养成分的存在，所以汤经常被人们用来减肥、滋补、养生等用途。
2、汤放置时间的影响
虽然汤中的营养物质很多，但是如果超过一定时间的放置，就会影响其中的营养价值。首先，煮好的汤如果长时间放置在室温下，就会有细菌生长，汤会由营养价值高转变成了一种污染物。
其次，在通风不佳的环境下，汤中的营养成分会大量流失。因此，如果您想喝到营养价值高又美味的汤，最好是在煮好后立即食用，这样可以最大限度保留营养成分并且还能尽情地品尝到汤的鲜美。
3、汤的保存方法
如果您煮了比较多的汤，又无法一次性喝完，那么如何正确保存呢？
1. 存储温度：刚煮好的汤温度较高，要等到室温以后再放入冰箱冷藏。
2. 盛放容器：选用密封性较好的盛放容器，可以保证存储空间的温度不会受到外界的影响，也比较容易保持干净卫生。
3. 冷藏时间：一般建议将汤放入冰箱中冷藏不超过3天，如果时间过长就要考虑丢弃。另外，不建议将汤放置在室温下超过2小时，以免细菌滋生影响健康。
4、如何再次加热汤的营养价值不受影响
在再次加热汤的过程中，如何保证营养价值不受影响呢？
1. 快速升温：建议将冷藏汤先放置于室温下升温至正常温度，再用中小火快速加热，时间不宜过长，即可达到热汤的效果。
2. 避免过度加热：过度加热会导致汤中的营养成分破坏，因此在加热汤的过程中应当注意切勿超过1次以上的加热。
3. 不添加过多的调味品：过多的调味品或者味精会破坏汤中的营养成分，建议少量的添加一些天然香料，鲜味更为可口。