1、果汁和蔬菜汁的保存时间不同

果汁和蔬菜汁的营养成分和口感在保存方面有很大不同。果汁中的糖含量高，营养成分也较容易被氧化，因此若是果汁放置时间较长，口感和营养成分都会丧失较多。相反，蔬菜汁中的维生素C、膳食纤维、矿物质等成分含量较高，保存时间也较长，放在冰箱保鲜室中可以保持味道和营养。

2、果汁的保存时间

果汁存放时间最好在30分钟以内，超过30分钟，果汁中的大部分维生素和有效成分就会被氧化分解。如果你要保存果汁，可以把果汁放在玻璃瓶中，紧闭上盖。刚榨的果汁会产生氧化物质，这种物质会使果汁的纤维素与蛋白质结合在一起，造成果汁混浊度增加、色泽变深、口感变酸等不良影响。因此，保存果汁的时间不宜太久。

3、蔬菜汁的保存时间

由于蔬菜汁种类多、口感和成分各异，它们的保存时间也有所不同。一般而言，葱、韭菜类蔬菜汁在室温下保存时间最短，只有半小时到1小时；浓郁的香菜、橙皮、辣椒等蔬菜汁可保存2～3小时，跟果汁一样要注意保存时间不要过长。而坚果磨制的蔬菜汁如核桃、芝麻等则可保存较久，甚至可达两天左右。

4、怎样延长蔬果汁的保鲜期限？

鲜榨的蔬果汁不添加任何防腐剂，其保质期限相对较短。要延长蔬果汁的保鲜期限，最好放在冰箱保鲜室中储存，建议不要存储超过1天。你也可以尝试把榨好的果汁和蔬菜汁分别放在冰盒中，搭配保鲜膜使用，这可以让它们保持新鲜且不受异味污染。