1、先解冻再煮熟

冰冻蟹必须先解冻才能放入热水中煮熟，否则会影响蟹肉的口感和品质。解冻的方法有两种，一种是将蟹放在常温下解冻，但这种方法需要较长的时间，有几个小时至几十个小时不等。另一种方法是放入冰箱中解冻，时间会更加短一些，通常需要6-8小时。

解冻后的蟹应该放入开水中烫煮，时间不宜过长，否则蟹肉会变得过于柴硬。对于体积较小的螃蟹，时间一般在3-5分钟左右即可煮熟；而对于大一些的蟹，时间则需要稍长，大约在8-10分钟左右。

2、根据不同的蟹种进行不同的煮制时间

各种蟹的大小和蟹壳的厚度不尽相同，因此煮制时间也应有所区别。比如说，毛蟹、花蟹等蟹种的壳比较厚，需要较长的时间才能煮熟；而肉蟹或蒜蓉蟹这种比较嫩的蟹，则只需要较短的时间即可。另外，如果是在高海拔地区煮蟹，则煮制时间更应该延长。总之，不同种类和不同大小的蟹，煮制时间都应该有所区别。

3、加入调料提高口感

一个好的蟹的烹饪，当然要加入适当的调料来提高口感。蟹肉的味道比较鲜美，所以加一些姜片、葱段、料酒等调料会让它变得更加香醇。此外，还可以在煮蟹之前，在锅中放入一些枸杞、红枣、陈皮等草药来提高营养价值

4、用不同的工具助力煮蟹

煮蟹的工具也很重要，可以采用餐具中的大煮锅、蒸锅、砂锅等不同的设备。其中蒸锅会更加方便，因为可以在蟹上堆积更多的料和调料。如果不想用太大的煮锅，也可以将蟹放在保鲜袋或清洗干净的袜子中，再放入锅中煮熟，这样炖出的蟹汁也更加可口。