1、辣根的基本信息
辣根，又称山葵，是一种香辣的根茎蔬菜，主要产于东欧、西亚和北美。其味道强烈，有促进食欲和消化的作用，常被用作佐餐调味料。辣根含有丰富的维生素C和抗氧化物质，并且具有一定的抗菌作用。
2、辣根的保质期
辣根的保质期一般比较短，通常为2-3周左右。如果贮存得当，可以延长辣根的保质期。具体的贮存方法如下：
1. 清洗干净辣根，然后用厨房纸巾包裹好，放入塑料袋中，再将其放入冰箱蔬菜保鲜室内冷藏。
2. 如果需要长期保存，可以采用冷冻的方法。将辣根切成小块，放入密封袋中，放入冷冻库中冷冻，可以保存3-6个月。
3、判断辣根是否过期
辣根过期后可能会出现变软、变色、气味变异等情况。因此，在使用之前需要进行检查。如果发现辣根表面有斑点、裂缝或腐烂，或者闻到异味，那么就不应该再食用了。
4、如何储存辣根提高保鲜期
在贮存辣根的过程中，一定要避免它与空气接触过长时间，否则易导致辣根失去风味和新鲜度。以下几点是提高辣根保鲜期的建议：
1. 只有在需要使用的前一天，才将辣根切成小块。辣根切开后，易受空气、光线、潮湿等影响，因此不要提前切开。
2. 将辣根放入泡盐水（1：10）中。盐可以抑制细菌的生长，降低辣根的腐烂率。
3. 采用真空包装法。将辣根切成小块，放在真空袋中，抽出包中的氧气，使辣根处于真空环境之中，此方法可以延长辣根的保质期。