1、手工面包揉面要多久的决定因素

手工制作面包，揉面是非常重要的一个步骤。而揉面需要的时间因素是多方面影响的结果。

首先，面团的水分含量直接影响揉面所需时间的长短。如果面团过于湿润，揉面时间会相对较短，而如果面团较为干燥，则揉面时间需要增加。

其次，面团所使用的面粉种类也会对揉面时间有影响，因为不同种类的面粉对水分吸收的能力有所不同。

此外，在寒冷的环境下，需要更长时间才能将面团揉好；而在温暖的环境中，揉面所需时间则相对较短。因此，在揉面过程中更加需求注意环境的温度。

2、手工面包揉面时间的建议

对于常见的面团，揉面时间可以建议控制在15至20分钟以内。这个时间不是绝对的，取决于面团的水分含量以及温度等多种因素。

值得一提的是，揉面时间的过短或是过长都不利于面团的制作，因此需要根据实际情况进行判断。

一般来说，在揉面的初期，需要相对较长的时间，以便充分的将水分和面粉融合在一起，使面团变得更光滑。而在揉面的后期，则需要更快的速度进行揉面，以帮助面筋充分发展。

3、如何判断面团揉好了

对于新手而言，也许无法准确的把握好面团是否已经揉好。在这里给出三个方法：

首先，可以通过观察面团外观来判断。如果面团表面变得光滑，可以拉出薄膜并且不容易破裂，那么面团就揉好了。

其次，也可以从听觉上来判断。揉面的过程中，面团会变得更有弹性和韧性。在揉面的过程中，可以听一听揉面的声音，当揉面的声音变得像是不断拉扯一样时，表明面团揉进了足够的气体。

最后，可以通过揉面的手感来判断。当面团揉好后，手感应该相对干爽，且不凉不热，而且表面应该有光泽。

4、揉面需要注意哪些问题

揉面虽然不是一个很困难的步骤，仍然需要注意一些问题。

首先，需要注意配料的搭配。过多的水会让面团变得非常湿润，难以控制；而过干的面团则会让揉面过程变得非常困难。

其次，需要注意力度的把握。过轻的力度会让面团无法完全充分发展；而过加力则会让面团变得发硬，口感不佳。

最后，需要注意环境温度的控制。过低或是过高的环境温度都会对面团的揉面造成一定的影响。最好在面团容易发霉的环境中进行揉面，以避免面团的变质。