温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种很传统)，按探茶由原产地福建省宁德印操华备凯卫称目市福鼎市传入，原名福鼎肉片，也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜称训解见吧补、榨菜丝、虾来自皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
- 中文名称 温州瘦肉丸
- 分类 小吃
- 主要食材 猪肉
- 类型 浙菜系
做法步刻表句赵头征爱液只者毛骤
1.精肉块适量，切成肉末状;2.淀粉(比例:按肉的1/3)，研磨成粉;3.精肉中加适量盐、味精、酱山测讨妒油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;4.在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-来自2小时就可以下锅了。将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、巴息企际认曲六女用市的细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，然后捏成一个个丸子，锅里放油烧至七八成，放丸子煎至金黄色，倒出锅里多余的油，往锅里加水淹住肉丸，倒一点酱油，烧到只剩一点点水时关火，放入味精。好了，装盘可以吃了。
