烂肉青豆是一道原料为青豆、猪肉的菜品，制作时青豆要先焯水。
- 中文名称 烂肉青豆
- 主要食材 青豆四两左右，猪肉3两左右
- 辅料 花椒粒、姜末、盐、鸡精各适量
- 工艺 炒
做法步骤
粒货燃火必周分讨样1. 将青豆洗净，起锅烧水~水来自开之后倒入青豆焯一下，浮起来之后捞起备用~
2. 接兵本空乐头猪肉自己剁成小肉粒，加以姜末腌制~若要偷懒，也可去绞肉机那里让老板绞制~不过自己剁的总是感觉吃的放心，也两令短优娘为更有嚼头~
3. 起锅热油，油热之后四五粒花椒及姜末爆香~再放入事先腌制好的肉末炒制，肉末必须炒到水汽快没有时再放入青豆，炒一会儿~出锅前记得调味~
小贴士
青豆一定得事先焯水，为的是去除豆类的360百科豆腥味,二也让炒的时候少费点时间~热油的时抗什料染车首候放入花椒粒一为解腻，二为增香~肉末腌制时可不加淀粉，因为这样炒的静调时候肉末才会变得干干的，很有嚼头
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