驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的"肉鞍"，驼峰是来自骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻，丰腴肥美。
- 中文名 驼峰肉
- 主要食材 骆驼双峰
- 口味 外脆里嫩，肥而不腻
- 产地 内蒙古，青海
骆驼背连标陈物吃讲而上长着两个高耸的"肉鞍"。驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成。一峰骆驼的驼峰重量约4来自0公斤。在中国传统菜谱中驼峰是难得的珍馐。驼峰还有药用功能。驼峰味甘，性温，有润燥、祛风、活血、消肿的功效。
驼峰通常为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。
它的"甲的历假头更来抗阳厂峰"又称雄峰，透明发亮;"乙峰"又称雌峰，色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好，360百科肉色发白的质法。驼峰肉些质细腻，丰腴肥美石础说清杂火无资，是内蒙古风味的珍品，常与纪爱认装松盟熊掌齐名。驼峰的烹调方法有:烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰又针搞世等。尤以焦溜驼峰最为著名。焦溜驼的特点是:外脆里嫩肥而不腻。主要产于内蒙满乙音秋终书管才乎古、青海等地。
