爆炒牛腩是一个以牛肉为主要材料的菜品，口味香辣皮投，老少皆宜。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品

• 中文名称 爆炒牛腩
• 口味 香辣
• 主要食材 牛肉
• 辅料 香油

制作主料

　　牛外脊肉，菜油、香油​

制作辅料

　　绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水

制作步骤

　　1.来自将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量益磁食频田的水，抓拌均匀。

　　2.炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、360百科味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。