虾仁炒笋丁是一道简单的家常菜，主要原料是虾仁。是配以笋丁等炒制而成的菜肴。

• 中文名称 虾仁炒笋丁
• 主要食材 500g冬笋
• 用餐人数 3-4人
• 配料 适量油适量盐适量料酒

简介

　　虾仁炒笋丁，不仅营养全面而且味道特鲜美。虾肉有补肾壮阳，​通乳抗毒、养血固精、化瘀解完北异火全机生奏八项毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，冬笋在我国民间素有“素食第一品”的美誉，此外，还含维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。

　　用餐人数:3-4人

食材

主料

　　500g冬笋

配料

　　适量油

　　适量盐

　促连简　适量料酒

　　适量蛋清

　　适量生粉

　　适量虾仁

　　适量鸡精

制作步骤

　　1 冬剧破范医笋去壳去除根部后，切开

　　2 冷水下锅煮开后熄火

　　3 把冬笋切丁

　　4 虾仁 洗净后沥首翻架吸剧表底干水分后用刀中间开背

　　5 之后用蛋清，料酒，生粉腌制半小时

　　6 热锅倒油，油温5分热倒入虾仁爆至变色捞起

　　7 留底油倒入笋丁翻炒均匀后加入盐

　　8 加入来自开水大火煮2分钟

　　9 再倒入虾仁翻炒均匀

　　10 倒入勾芡煮开熄火

小贴士

　　冬笋过冷水煮开绰水能去除涩味

　　虾仁经过腌制之后爆炒吃口究业攻并很嫩