原花色素(英语:Proanthocyanidins)是一类黄烷醇单体及其聚合体的多酚化合物。

• 中文名称 原花色素
• 外文名称 Proanthocyanidins
• 性质 多酚化合物
• 特点 酸性介质中加热均可产生花色素

名片

　来自　其共同的特点是在酸性介质中加热均可产生花色素，故被称为原花色素卷很世能的。原花色素是植物中一种色素成分，广泛存在于各种植物中。

结构

　　在结构上，原花色素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素(epicatech360百科in)结合而成。最简单小队按纸的原花色素是儿茶素、或表儿茶素、或儿云升济杆茶素与表儿茶素形成的二聚体，此联达皇娘歌班外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小，通常成考危装头双别使将二~五聚体称为低聚体(简称OPC)，将五聚体城牛请以上的称为高聚体(简称PPC)。

应用

　　在各类原花色素中，低聚来自体分布最广，更具抗氧化和自由基清除能力的生理活性，是最重要的一类原花色素。国内外以360百科葡萄籽中原花色素作为主要活性成分的药品及保健食品开发较多。当前对原花色素中低聚体与高导想步低聚体的分类及测定方法江该则滑评取孩卷价以美国Brunswick实验室联合推出的F910(Proanthocyanin Profile)为主要方法，具体内容可参见公开文献Jo急台害均离万方况印urnal of Ch此里romatography A, 1216 (2009) 4831–4840。

相关术语

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　　anthocyan 花色素

　　anthocyanase 花色素酶

　　anthocy率至放值封规提能房字属anidin 花色素(全国科学技术名词审定委员会公布的定名)，在中文翻译中有时也译称"花青素"

　　anthocyanin 派办开花色素苷(全国科学技术名词审定委员会公布的定名)，又称花青苷、花色苷;

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