吐司，是英文来自toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带360百科盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为力千作望优根责贵长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。

基本简介

　来自　多士同名土司

　　吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。

食品简介

　　原料别名：阶兴套牛含话其族显语事法式面包

　　原料分类：速食食品吐司食用危府提示：每餐约80克。

　　吐司面包是西式面包的一种，上优在欧陆式早餐常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包360百科夹起来便成，是热食的。

分类

　杂滑林口交宗　烤面包因为有多种内容，所以也有多项名称。

　　港式茶餐厅常见种类

　　奶油多=来自炼奶+牛油

　　奶酱多=炼奶+花生酱吐司

　　油360百科占多=牛油+果酱

　　西多士

　　台式泡沫红茶店常见种类

　　椰香吐司

　　蓝莓吐司

　　草莓吐前源史机绍满局侵司

营养成分

　　面包含有蛋白质历毛元听烟、脂肪、碳水化合物、少量维斗有优生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方候望伟便，在日常生活中颇受人们喜爱。

　　编辑本段生产营星制作原材料

　　450g 吐司模一个

　　高筋粉270克

　　鸡蛋50克

　　复浓细砂糖25克

　　鲜奶油30克

　　牛奶30克

　　奶粉30克

　　胜黄油20克

　　盐3克 （1/2 小勺）

　　发酵粉5克 （1小勺）

　　汤种92克：50克高太斯粉+250克水搅匀，放混频排并织孙烈对球入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的座波谈情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，验修概来时答空念一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）

制作过程

　　1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

　　2象殖.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

　　3速单跟针曲积.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，点希取则源论培罗粒用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>

　　4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）

　　5.取出，轻轻用手拍去音全游门娘面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热乐激造随到160度）。

　　6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

　　7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

　　交参存色频管衡顾8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）

　　9.趁热取出脱模，放凉。

制作

　　原料：

　　中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。

　　主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。

　　做法：

　　1.将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。

　　2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。

　　3.基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。

食用指南

　　一般人群均可食用。

　　土司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

　　另外，根据个人的喜好，有人会把烤面包拿来炸。

花样吃法

　　蛋液吐司： 吐司最简单的吃法，就是抹上喜欢的酱直接开吃...或者在两片之间夹上蔬菜叶子,番茄片，火腿片等做成最简单的三明治...还有其它做法...配合鸡蛋煎食时,最常见的是：平底锅少油，放一片吐司小火煎,然后直接打个完整的鸡蛋在吐司上面，等蛋液凝固后,翻面略煎(也可以不煎),出锅.这种煎出来的效果确实很漂亮... 更喜欢另一种煎法：French Toast,个人认为味道更胜一筹，蛋液不是包裹在外层,而是完全浸透在吐司中，更加香软,均匀...就叫它蛋液吐司吧...做法也很简单...外观看不到蛋液，因为都在吐司里面呢: 在容器中打入鸡蛋,加入牛奶，搅拌均匀.把一片全麦吐司浸入液体中，大致泡10秒即可,千万不要泡得太软.这时拿起吐司是沉甸甸的，但不会滴液.平底锅少许油,小火，两面煎,出锅，用厨房吸油纸吸一下油,依个人口味撒适量肉桂粉之类的，开吃...蛋液吐司糯软香嫩,味道很不错呢.再切盘水果，一杯饮品,一顿早餐就准备好了.如此简单，快为他或自己做顿爱心早餐吧... 下面是在杂志上看到的：吐司开袋后吃两天味道就不那么新鲜了,很多人都知道在吃的时候用烤片机简单烤一下，就会有刚出炉的感觉...其实还可以把剩下的吐司切成小丁,然后和奶油一起翻炒，再分成一个一个的小球,冷冻起来，平时做汤的时候放一颗球进去化开,丰富汤的味道...

禁忌与副作用

　　患有糖尿病者，食用时需要注意，因为吐司里一般会放糖。

饮食文化

　　烤面包的由来

　　烤面包是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的，发明的原烤吐司因其实是因为“意外”，是因为别的原因而发现了另一个更好的东西，而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来，当然，最后他并没有成功的发明，最后只好拿著面包和烤面包机硬著头皮去见国王。 当面包从烤土司机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头了，临门一脚，在土司上放了奶酪献给国王吃。 国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种面包为“土司”(Toast)。 Toast是这位国王的女儿的名字，因此，就有了现在的吐司了。

　　面包相关

　　曾经有人问爱因斯坦：“世界上最伟大的发明是什么?”他毫不犹豫地回答道：“面包!”

　　面包是由古代埃及人和巴比伦人发明的。最初，他们将面粉和入水和盐制成面包，但由于面团没有经过发酵，所以这种面包又干又硬。后来，埃及人在无意中将和好的面团放置在阳光下，面团受热后便自行发酵，这时再把面团放在火上烤熟，做出来的面包就变得松软可口了。

　　后来，埃及人的面包自然发酵技术传入了希腊和罗马。公元前5世纪，欧洲一些城市相继出现了专业的面包作坊。公元14世纪，面包烤炉在欧洲问世，这大大减轻了制作面包的劳动强度。17世纪，荷兰人雷文虎又发现了酵母菌，从此，用酵母菌发酵的面包制作法便流行于欧洲。18世纪以来，随着机器和电力的出现，面包的生产进入了机械化和自动化的工业时代。

　　面包按口味可分为咸面包和甜面包，按用途可分为主食面包和点心面包，按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等面包，按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包，但习惯上人们主要按照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类。

　　软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发，然后再放入烤箱内烤制而成；硬面包制作时不需要烤听，只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上，饧发后再放入烤箱中烤熟。

　　近年来，随着人们健康意识的加强，面包家族中又出现了许多新面孔，如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、学生午餐面包等等。

　　在西方，面包被誉为“食品之母”。人们为了将面包做得又好吃又好看，而且富于营养，便在面包的造型上大动脑筋，并且有意地在面包中添加各种东西或想方设法变换面包的馅心，但最终还是脱离不了面包的本来面目。另外，当今流行的三明治、汉堡包、热狗等，也都是从面包中派生出来的。

起源

　　在吐司是英文toast的音译。吐司是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的，发明的原因其实是因为“意外”，是因为别的原因而发明了另一个更好的东西，而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来，当然，最后他并没有成功的发明，最后只好拿着面包和烤面包机硬着头皮去见国王。当面包从烤吐司机器中跳出来时，大家一看也知道不是黄金，这位先生差点要被砍头了，临门一脚，在吐司上放了奶酪献给国王吃。国王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种面包为“吐司”（Toast）。Toast是这位国王的女儿的名字，因此，就有了现在的吐司了。