肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。

• 中文名称 肥肠面
• 分类 川菜
• 口味 酸辣可口
• 主要食材 面条，肥肠

菜品特色

　　酸辣无比

营养价值

　　猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口来自渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 适用人群:一般人都可食用

菜系分类

　　川菜 功效分类: 神经衰弱食谱 准备时间: 5-10分钟 口味:酸辣味 工艺:煮

主料

　　: 面条 8两 肥来自肠 4两

　　辅料: 泡椒 适量 360百科泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量

　　调料: 醋 适量 辣表望单于素观立娘早椒油 适量 盐 适量

做法

　　1、手擀面和肥肠

　　2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎

　　3、肥肠(熟的)切块备用

　　4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒

　　5、煸炒味效出味后放肥肠翻炒一会

　　6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤

　　7、大火将汤烧据孩扩从去盾防开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用

　　8、锅里烧水煮几游居面

　　9、面煮好后，捞到碗里

　　10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可

　　川味菜谱:肥肠面口感

　　酸辣可口