水饴的主要成分是树薯粉、水，由树薯粉加热水发酵而成，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同;温度越高，麦芽糖就会越硬。
- 中文名称 水饴
- 主要成分 树薯粉、水
- 名称 米饴、罗仔饴、石头饴等
- 制作方法 树薯粉加热水发酵而成
- 适用范围 用在糕饼的添加剂上等
释义
麦芽糖依照制作过程与足包买态鲜跑侵想成分的不同，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软钟看硬就会不同;温度越高，麦芽糖就会越硬。
适用范围
麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成，因为颜色较淡，被称为水饴，比较适合用在糕饼的添加剂上，有重更音夫得束时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料，制作普通棒棒糖时还会和珊免独瑚糖一起制作。颜色呈现朱红色者来自，则称之为朱饴，适合做为烤鸭、爆米花的原料。制作过程若加入小麦360百科芽汁、糯米提炼，就称之为米饴，可以当药用，例如医院用以治咳嗽的糖浆;至於罗仔饴的由来，是因为从前卖麦芽糖的人，用敲锣的方式招揽顾客，所以就称之为罗仔饴，因硬度较硬，适合用来做糖果药属煤全预商胶添加;石头饴又叫做伴饴斯，看它的名字就知道它的硬度最硬，也是甜食的添加物。