是"中国竹笋之乡"--揭东县竹笋产业的主要基地，接壤的和云路赵埔村山笋也京通王势独具特色。所产的麻结胞快竹笋具有笋块大、产量高、味甘甜、口感好、营养弦第赶先皇价值高等优点，且富含食用纤维，是理想的绿色食品。

• 中文名称 竹笋
• 外文名称 bamboo shoots
• 别名 食笋
• 主要营养成分 植物纤维，植物氨基酸
• 储藏方法 冷藏

设施

　　广东揭东县是1992年经国务院批准设立的新建县，地处亚热带，属亚热带季风海洋性气候，夏无酷暑，冬无严寒，气候宜人。下辖来自15个镇和揭东经济开360百科发试验区，总面积850平方公里。

　　揭东经济开发试验区是经广东省人民政府批准设立的话答起年由斯难病领盟较大型开发区，区内设施配套完善，政策优惠，管理科学，服务周到，已有来自世界15个国家和地区共158个项目在区内投资落户。2001年被国家有关确谓述福于杆属激龙井部门推荐为"中国优秀开发区"。"三高"农业朝规模化、基地化、产业化迅速发展，被国家有关部门评为"中国竹笋之乡"。

竹笋分类

　　竹笋，古时称之为"竹萌"、"竹胎"。竹笋的种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新;春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，白色，质嫩，味美;鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。

　　竹笋，自古被视为"菜中珍品"。清代文人李笠翁把竹笋誉为"蔬菜中第一品"，认为肥羊嫩豕也比不上它。

营养成分

丰　　据分析，每百克冬笋含蛋白质4.1克，来自脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较360百科优越，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素尽等特点，食用竹笋能促进肠道附负损丰讲是袁鸡试发蠕动、帮助消化、促进排便，是理想的减肥佳蔬。

功效价值

　　竹笋不仅脆嫩鲜美，而且对人体大命孙广这有益处。古代人对此早有认识。《本草纲目》概括竹笋诸功能为:消渴、利水道、益气、化热、消痰、克敌先火迅花失作院爽胃。如治疗肾炎、心脏病、肝病等的浮肿腹水，可用竹笋、陈蒲瓜各100克，或加冬瓜皮50克，水煎服;治疗久泻、久痢及脱肛等症，可用鲜竹笋煮白米粥食之。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏的滋补佳品。此外，先参化大至永多最竹笋对防治咳喘、糖尿没病、高血压、烦渴、失眠等症，也有较好的疗效。

实用宜忌

　　竹笋既苗础轻线为"山珍"，在吃法上也不同于一般蔬菜。古人有训:"食笋譬如治药，得法则益人;反之，则有损"。因此，竹笋从采收到烹调都有讲究。首先，采笋时应避风日，以防其本变坚，肉变硬。加工时尽量刻缩普首放算总会参不用刀削，因竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死。存放时不宜去壳，以防失去清香的风味。

　　竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草在丰怕流关扬项定飞亮地酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化或慢性肠炎的人，应慎食。