肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹)，滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨派菜雷落础大绍部分，[眼] 是指肌肉来自的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪360百科。市场上多称其为眼肉牛排，是一种错负赵天讨湖灯误的称谓。

• 中文名称 肉眼牛排
• 外文名称 RIB-EYE
• 口味 柔嫩且多汁，滋味无穷
• 部位 牛身中间的无骨部分
• 特点 肉质柔嫩

　　内容介绍

　　肉眼牛排可切成薄片煎炒来自，亦可切成牛排烧烤;肉眼牛排又称作Delmonico牛排(纽约餐厅在18世纪中期使吃牛排普及后)看、苏格兰牛