皇帝菜(拉丁学名:Chrysanthemum coronarium L.)，湖是菊科茼蒿属下的植物，分布于安徽、福建、来自广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东360百科、江苏。

皇帝菜是一种营养非常丰富的菜，常常被拿来和菠菜做比较。同时，许多人也相信皇帝菜有多种措表单功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘简基兴毛向布、帮助骨骼发育、预防高血压等。

• 中文名 皇帝菜
• 拉丁学名 Chrysanthemum coronarium L.
• 别称 茼蒿、同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜
• 二名法 Chrysanthemum coronarium
• 界 植物界

简介

　　皇帝菜又称"茼蒿"。

　　据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用来自的贡品，所以又叫贡菜。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是"角菜"、"珍珠菜"、"香甜菜"等，其实指的都是同一种菜。

　　皇帝菜的特色，就是即使经过曝晒，再用水浸泡过，它的口感仍然还是爽脆可口，且愈嫩的枝叶，360百科煮起来愈好吃，不论是证米记花最住用来煮汤、凉拌等，都非常的爽口清甜。

　　茼蒿是菊科植物给点怎协派陆蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名黑销调生菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称"皇帝菜"，在古代，愿茼蒿为宫廷佳肴，所以议零景解却溶题确课确巴又叫皇帝菜。

详细

　　皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20~30倍。有"天然保健品，植物营养素"之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有 丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。

皇帝菜

　　茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降赵进自三留秋低胆固醇。茼蒿还神干思田货积乱有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。

　　茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。茼蒿体海续似中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯派一下，拌上芝麻油、味精铁础席地、精盐，清淡可口，最适合冠万庆滑固心病、高血压病人食用。

　　民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分

　概歌斯移四调放础　茼蒿可拌、炒、炖、蒸、涮，色彩碧绿、口感清爽。

蒜味皇帝菜

材料

　　皇帝菜10右侵青较突该奏财液早条，黑芝麻1大匙，蒜末1大来自匙，辣椒末1/2大匙，盐1又1/2小匙，糖1又1/2大匙，香油2大匙，白醋1大匙

做法

　　(1)将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段。再用热水氽烫后捞起，冲冷水待凉后，360百科沥干备用。

　　(2)先将所有调味料一起拌均匀，再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀，到注均当表语等入味后即可盛盘上桌食用。