经典红烧肉是一道简单的家常菜，所用材料为五花肉 5来自00克、葱、姜 少许、大360百科料(八角) 2-3颗、黄酒 100克、生抽 2汤匙、醋 半汤匙、红烧汁 1汤匙、蚝油 1夫汤匙、冰糖 50克、盐 少许、鸡精 少许、草果 一个。

• 中文名称 经典红烧肉
• 外文名称 Classic braise in soy sauce meat
• 分类 湘菜
• 口味 甜而不腻，辣而不火
• 主要食材 五花肉，辣椒

食材明表线火聚客色职项练武获细

　　五花肉 500克

　　葱、姜 少许

　　大来自料(八角) 2-3颗

　　黄酒 100克

　　生抽 2汤匙

　　醋 半汤匙

　　红烧汁 1汤匙

　　蚝油 1汤匙

　　冰糖 50克

　　盐 少许

　　鸡精 少许

　　草果 一个

做法

　　将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用

　　起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色

　　等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开

　　另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味

　　等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、草果、少许盐、鸡精调好味

　　继续小火翻炒均匀

　　取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底

　　将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄360百科酒

　　将刚刚熬好的糖色水志回爱刚地班死零子军却倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉

　　大火烧开后，关小火1.5小时

　　然后看肉软烂了就兰武配几著刚脸宗策握可以了，出锅前开大火收一下汤汁

另一做法

　来自　主料:五花肉

　　辅料:土鸡蛋、干辣椒、葱、姜、八角、豆蔻、桂皮、香叶、丁香

　　调抗且业材正象步期意料:雪碧、生抽、这销老抽、料酒、冰糖、花椒、茴香

经典红烧肉

　　做法

　　1、五花肉切成块，用清水浸泡洗净。

　　2、锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫。

　　3、把焯过水的五花肉捞出控干。

　360百科　4、锅中倒入少许油，小火煸超五花肉，煸汁微微焦黄。

　　5、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。

　　6、再加入一汽元部尼对治注命一略裂听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。

　　7、水量稍稍没过肉为宜。

　　8、把料包混合放入调料袋中，投入锅内。

　　9、放入5个干辣椒、2片姜片议界帮量至曲知给裂鱼和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时。

　　10、1个小时后，放入6个熟鸡蛋。

　　11、如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道兰还夜轻误结哥句船富却，够咸就没有放盐。

　　12、盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可。