清蒸蟹的做法是一道美味的菜肴，就是将蟹清蒸就好。

• 中文名 清蒸蟹
• 主要食材 螃蟹
• 调    料 姜
• 佐    料 白酒

做法

　　​1.用白酒泡一下来自螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

　　2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用  。

清蒸蟹的做法

烹饪技架儿较概庆房巧

　　1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，360百科圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。

　　2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。三看腹脐分杨当如：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹们配等候深须翻千沉整脐，隐约可见黄色者为佳。四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

　　3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。

饮食禁忌

　　1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜来自末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

　360百科　2、螃蟹的鳃、般众治率资几地青坏她连沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

　　3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、该威似当蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食模尼齐队巴怀米示源率，会导致食物中毒。

　　4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

　　5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

营养功效

　　螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且美度氢血黄表营养丰富，是一种高蛋白的补品村控七毫征效病求回工星。螃蟹含有丰富的继己龙老蛋白质及微量元素，对身体有很责音参林好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。菜品特色螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，假不破坏螃蟹本身的营养，又能突头养某保持最足的鲜美，更重要的是，做法简单。