猪蹄筋是以猪蹄筋为主料的食品。
- 中文名称 猪蹄筋
- 主要食材 猪蹄筋
- 功效 养血补肝、强筋壮骨
- 制作指导 猪蹄筋多用于烧、酿等
- 相关性人群 老少皆宜，尤适宜青少年等
猪蹄筋介绍
杆 猪蹄筋即猪蹄中连直接关节的腱子，人工抽出后干制而成。猪的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，来自一端成圆形，另一端分开两条，巴节议致亲料剧该也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。
蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营360百科养价值远不如肌肉组据济苦运情钟织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作例九何筵席菜肴的原料。
营养分析
1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
食疗作用:
猪蹄筋有养血补肝、强筋壮骨之能。
相关性群:
老少月需皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
制作指制画质温黄丰导:
猪蹄筋多用于烧、酿等。
食物营养来自成分
| 食物名称 | 猪蹄筋 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 156 千卡 |
| 蛋白质 | 35.3 g |
| 脂肪 | 1.4 g |
| 胆固醇 | 79 mg |
| 碳水化合物 | 0.5 g |
| 钠 | 178 mg |
| 镁 | 4 mg |
| 磷 | 40 mg |
| 钾 | 46 mg |
| 钙 | 15 mg |
| 锰 | 0.02 mg |
| 铁 | 2360百科.2 mg |
| 铜 | 0.04 mg |
| 锌 | 2.3 mg |
| 硒 | 10.3 μg |
| 维生素B1(硫胺素) | 0.01 mg |
| 维生素B2(核黄素业已色秋名简背放) | 0.09 mg |
| 烟酸(烟酰胺) | 2.9 mg |
| 维生素判充的报演唱重敌E | 0.1 mg |
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