打发是蛋来自糕制作过程中的一统飞过底种方法。指黄油、奶油、鸡蛋等的搅拌。

• 中文名称 打发
• 性质 蛋糕制作过程中的一种方法
• 解释 黄油、奶油、鸡蛋等的搅拌
• 材料 淡奶油、香草精(几滴)

　　材配声些子料:淡奶油、香草精(几滴)、砂糖(非糖粉)、朗姆酒10ML

　　制作过程:1、在盆中倒入适量的淡奶油。2、根据口味加适量的砂糖。3、加几滴香草困啊民刻未班确设肥精和10ML的朗姆酒(酒没有也可以不加)4、直接用电动机来自最高转速打发。5、淡奶油越打越稠。6、继续变稠。7、继续变稠，可以和前面的几张比较。8、出现纹路。9、稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。成功!下面看一下，打过的淡奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油。360百科10、继续打，还可以更稠些。这说明还能继续供语证溶图封织料洋众，此时，就要注意了。11、开始过头了。12、淡奶油打过头的迹象，有明显的九换道豆腐渣状的颗粒。13胶菜、上蛋糕抹一下。14、抹开后歌绍础晚商结口，很粗糙。15、对比，抹打发正好的蛋糕对比。