甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、来自秋季的主要蔬菜之一。

• 中文名称 手撕菜
• 主要食材 甘蓝(莲花白) 一棵
• 配料 五花肉 若干片
• 调料 白糖，盐，小米椒

食材明细

　来自　甘蓝(莲花白) 取屋唱云善长赶格除学一纸祖禁漏棵

　　五花肉 若干片

　　白糖，盐，小米椒，蒜，花椒，蒸 适量

　　结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝360百科的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。咱青海叫"甘蓝"的多。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包习达裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;起源于地中海顶洋沿岸，16世纪开始传入中国。

做法

　　用手把甘蓝撕成相似大小的形状(不要用刀体霸邀切)

　　五花肉切片加汽料酒，花椒面，白糖，生抽腌制备用 (馋肉了，所以多切了些，十来片就成)

　　起锅做油，将切碎的小米跨炼达椒，蒜片，姜丝， 干椒，花椒粒，下锅煸香

　　将腌好的肉下锅翻炒

　　将手撕甘蓝下盼臭葛记锅翻炒，倒入适量蒸鱼豉才罪船油，蚝油抹妹沉及时画堡，鸡精，再次翻炒

　　淋少许香油出锅

　　小贴士

　　1:改刀甘蓝时，一定不要拿刀切，要用手撕

　　2: 肉尽量炒得干一些