老黄瓜炒土豆片，是一道菜品，主要原料是老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红来自椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。
- 中文名 老黄瓜炒土豆片
- 主要原料 老黄瓜，土豆
- 是否含防腐剂 否
- 主要食用功效 健脾开胃
- 适宜人群 老少皆宜
特点
来自老黄瓜炒土豆片制作简单，口360百科感良好。
制作材料
老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，型技专给盐、醋、鸡粉适量。
制作做法
1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用;
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀来自粉(这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅)，用前五分钟控净水备用;
3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟(这样炒时不容易糊);
4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋(这样也可保持土豆片脆爽)，炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。
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