姜爆鸭子是一来自道简单的家常菜，这道菜肴具有开胃的功效，主料是鸭、子姜。

• 中文名称 姜爆鸭子
• 主要原料 鸭子
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

做法一

食材准备

　　食材准备食材准从就临苗好状汽敌备食材 原料:鸭1000克。

　　辅料:子姜100克。

　　调料:豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油经张括喜度15克、味精2克、姜1克。

做法步骤

　　1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮;

　　2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀;

　　3、鸭肠打结，沥干水份备用;

　　4、将鸭肉斩成3厘米半首英察大小的块，漂去血杨款临肥按供水;

　　5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟;

　　6、仔姜刨皮洗净切成长片待用;

　　7、净锅上火注油，来自下花椒、老姜片炸香;

　　8360百科、再下鸭掌爆成金色黄色时达今般妒死问九以积零下入鸭头、肫花和肠结;

　　9、爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒;

　　10、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒;

　　11、鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣给药管波错、甜面酱;

　　12、将郫县拉财术取棉者降末波先左豆瓣炒香后转用文火;

　　13、再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3~5分钟后即可放酱油10克、大似守葱15克、花椒2克、植物油30克。

做法二

食材准备

　　鸭、适量仔姜、老抽、适量盐、油、生葱、蒜、蚝油、红辣椒、料酒。

做法步骤

　　1、先把鸭洗干净，切成块控鱼汽民之信状，绰水一会。

　　2、仔姜洗干净，切好族感备用。

　　3、这时锅中可以下油，生葱、蒜下侵锅爆香。

　　4、随后把鸭肉放进去翻炒，再加入适量老抽，继续翻炒本宽加。

　　5、翻炒一会之后加入料酒、适量清水，盖上物己啊宜矛棉锅盖焖一个小时左右。

　　6、鸭肉变软之后，掀开盖子，把仔姜放进去喝红椒放进去。

　　7、放入仔姜跟红椒之后翻一翻就可以加入蚝油，然后收汁，就可以出锅啦。

烹饪说明

判粉务衡烈酒　　1、这道菜在下料酒时可以稍微下多一些，这样才够入味。

　　2、上面讲的第7步骤，放入仔姜之后最好还是焖一小会，因为这样可以减少鸭肉的鲜味。

　　3、这道菜之所以下红辣椒是为了颜色好看特称科升拉龙容通够记李，如果不吃辣的可以这样做，如果会吃辣的可以在前面第3步的时候下红辣椒。

　　4、这道菜肴具有开胃的除边降功效，是非常下饭的一道家常菜。