由猪脾脏、辣椒制作成的食来自物。
原料
猪胰脏200克（也叫沙肝）、辣椒100克、芹菜100克。
调料
料酒一大勺、麻椒2来自0克、白芝麻5克、盐3克、鸡精2克、酱油5M、葱、姜、蒜末各5克、色拉油一大勺。
做法
1、胰脏洗净用中火煮5分钟，捞出控干水分，该刀切薄片；
干边沙肝 2、芹菜切段后改成细丝；
3、锅里烧热放入油，把麻椒放入炸酥后捞出；
4、放入辣椒小火翻炒，然后加葱姜末，放入猪胰片烹饪料酒负露介架感不停的翻炒，等胰脏片变干时放入芹菜丝同炒；
5、炒到胰片几乎无水时加入鸡精和蒜末，洒上白芝麻装盘出锅。