桃酥起源于江西。相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一奸，贵溪籍人夏言提拔的，却被分宜籍人严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清怀有者们色还伟办说挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极来自阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖"宫廷桃酥"。

宫廷桃酥是一道美味可口的名点，属于江西小吃。制作简单，味道酥脆，非常可口。以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国怕变困确径们同影，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩360百科子的喜爱。

• 中文名称 宫廷桃酥
• 分类 大众小吃
• 口味 甜
• 主要食材 普通面粉 鸡蛋液 核桃
• 制作方法 烘焙

所属分类:

　　老少皆宜 烘焙

食材:

　　主料肥首始黄社:猪油 70克、普通面粉 200克、鸡蛋液 20克、核桃碎 50克(要烤熟) 配料:砂糖 80克、苏打粉1/8小匙、无铝泡打粉 1/4小匙。

口味:

　　甜

制来自作难度:

　　切墩(初级)

制作时间:

　　30分钟

制作方法:

　　1、猪油，鸡蛋液，白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。

　　2、面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀一起过筛到碗里。

　　3、加入核桃碎，用手抓匀成面团。

　　4、取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘，表360百科面刷全蛋液。

　　5、180度预热，中层烤制15分钟左右，表面变黄即可。

　　宫妒装廷桃酥的做法(二):

　　原料

　　普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，侵支食突字既耐泡打粉1/4小勺，小装论黄方苏打1/8小勺。

谁著功　　烘焙:烤箱中层，180度，约15分钟。

　　做法

　　1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂振煤就免因知团数黄序糖在大碗中混合均匀。

　没报井刚功胜按延　2、面粉和泡打粉未孩让待确走、小苏打混合均匀，过筛。

　　3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

　　4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

　　5、取一小块面团，搓成露仅括运须为小圆球。

　　6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表设万著突讲需较破面刷一层鸡蛋液，放入预热好胞的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

　　揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂战号江验各束发任思可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款语某天向本重工病饭花配方里省略了臭粉。烤焙的时间川量次和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。