回甘，即回来自味甜美。回甘360百科回韵是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数必待速械气移小时内仍然齿颊生香，令存掉顺执月人大呼美妙!
- 中文名称 回甘
- 外文名称 The sweet
- 特点 铁观音
- 种类 回甘回韵
回甘介绍
辞典解释
回味甜美。谓滋味由涩变甜。清 陈田 《明诗纪事丙签·王弼》:"诗如回甘谏果，正味森森。"谏来自果，橄榄别名。 清 黄景360百科仁 《谢程石缘馈梨》诗:"雅不羡回甘，甘回舌先锁。"
审评术语
铁观音的回甘回韵有多种风格:
1.回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退;但回甘有强有弱、有短陆抗心量哥源宽油有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何--有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
损黑证明门2.回甜:优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，势围队这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
3. 生津:好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好，生津时间约为持久--倘若有幸品饮到货真价实铁观音王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀……
回甘的英文目前是用mellow来表述，但这个英文单词有它的局限性，不能完全表达回甘这么复杂的感官享受，我们与老外交流时可用:fell mellow after tasting 来表达品饮好茶后的感觉。