1.猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。

2.猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。

3.准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。

• 中文名称 土豆炖猪蹄
• 主要食材 猪肉，土豆
• 口味 酱香
• 成品难度 普通

菜肴简介

　　制作  土豆猪蹄成品难度：普通

　　所需时间：一小时

三还几越求丰　　菜品口味：酱香

　　主要工艺：炖

　　主要食材：猪肉类

　　编辑本段食材明细

原材料

　　猪蹄 半只

　　土豆 两个

　　香葱 适量

　　姜、蒜头 适量

调味料

　　金龙鱼调和油

　　盐、酱油、八角粉

烹饪步骤

　　1.猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。

　　2.猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔双的毛再次拔掉。

　　3.准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。

　　4.往电高压锅内胆加入水，只要淹过猪蹄就行了，放入电高压锅，打到“猪蹄”那一档，等待半个小时。

　　5.来自在等待的过程中，准备好葱花，两个中等个的土豆刨皮，切成块状，放水中浸泡除去淀粉。

　　6.猪蹄快好的时候，先热锅加油煎土豆块，煎到土豆六七成熟时，装盘待用。

　　7.把煎土豆剩下的油倒出，热锅，捞出猪蹄放炒锅里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀，汁也快帮指局笑夜大形投陈炒没了，出锅装盘，撒点葱花。

　　8.把土豆和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖，大概炖十五分钟，土豆熟透，并且汤汁明显变浓了，撒葱花，出锅，土豆放在猪蹄的周围，均匀浇上猪蹄汤即可。