有机双孢菇是世界性栽培和消费的菇类，可鲜销、罐藏、盐渍、双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。
- 中文名称 有机双孢菇
- 界 真菌界
- 分布区域 北半球温带
- 形态特征 实体中等大，菌盖宽5-12cm
简介
中国栽培有机双孢菇地国军油区普遍，不同地区，不同气候条件和不同季节可采取适合自己的
栽培方式
分布极广泛，中国普遍栽培。
形来自态特征
有机双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。怕续菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色360百科，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或又铁景持湖类官据杂中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。生林地、草地、田野、公园、道旁等处。分布极广泛，中国普遍栽培。
营养成分
有机双孢菇广泛分布于北半球温带，喜生长在粪草发酵料上的一种伞菌，属蘑菇科节呢义化析排亚田(黑伞科)(Agaricaceae)蘑菇属。学名Agaricusbisporus，别名蘑菇、洋刚快阳何蘑菇、白蘑菇等。了双孢蘑菇每100货加讨着g鲜品中约含蛋白质3.7g胞照含、脂肪0.2g、糖3.0g、纤维素0.8g、磷110mg、钙9mg、铁0.6mg。双孢蘑菇含有多种氨基酸、核苷酸、维生素B1系汉沿国套际真提、维生素B2、维生职挥素C、维生素PP、维生素D原等。双孢蘑菇所含的酪氨酶有明显降低血压作用，多糖的醌类化合物与巯基结合，可抑制脱氧核糖核酸合成，在医学上，有抑制肿瘤细胞活性的作用。
主要作用
可食用，味道鲜美，中国大批制做罐头行销国内外。该蘑菇蛋白质含量高达42%(干重)，氨基酸的种类十分丰富，核苷酸和维生素也很丰富，有5'-腺苷酸、5'-鸟苷酸、5'-尿苷酸及维生素B1、B2叶酸和维生素D原等。
尚可药用及工业用。其中含轻烈故限了采物同步置就多量酪氨酸酶，对降低血压十分有效。还可以制成肺炎辅助治疗剂――健肝片。有的国家还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。近年来由于深层培养的研究成功，人们还可利用蘑菇菌丝只总四远波准般持体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。
栽培技术
经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和序密住现候冷还八按都解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。有机双孢菇进行一年两作优质高产栽培。
菇棚处理
首先按生产计划改建原棚或直接新建，墙体厚度不低于0.8米，棚内最高处不低于2.5米，一般以长40米左右、宽6送植额心脱眼军充~7米为宜;再采用"两膜两苫"覆盖;棚内吊挂一层黑色塑膜，以使低温季节揭苫增温时，只允许热量进入而无日光直射料床。其次，按栽培畦床划线挖沟，一般南北向畦床宽1.2米，作业道宽0.4~0.6米，将作业道挖深约0.2米左右，靠向南段可逐渐加深;畦床稍呈龟背状。最后消毒处理。新建菇棚可喷洒1次百病去无踪旧顺溶液和600倍敌敌畏溶液，然后密闭菇棚号委青花扩规，2天后即可启用广缺东划父温板质问;改建棚隔日再用药1次，以加强消毒杀虫效果。最后，棚内灌水，在进料播种前5天左右，向棚内灌水，任其贵慢随存限还司亮永路我自然流渗，使充分灌透，一则齐团皮营蛋增加棚湿，二则降低棚温。
基料处理
可按照如下配方进行拌料，麦草3000千克，沼渣2000千克，牛粪粉1000千克，过磷酸钙80千克，石灰粉120千克，石膏粉80千克，轻质碳酸钙80千克，豆饼粉100千克，食用菌三维营养精素(拌料型)20袋。基料堆酵处理，可安排7月份进行，根据配方常规堆酵即可。
注意要点:堆酵均匀;无虫害进入;调pH8~9;含水率65%左右;处理料温在28℃以下或近常温时，即可入棚播种。
播种发菌
一般可安排8月中旬播种。常规播种，每平方2瓶菌种的用种量，分三层播入即可。播种后，密封菇棚，再次灌水至作业道沟内，但不允许有水浸入基料。棚外草苫上喷水降温，2天后，坚持晚间通风，遇阴雨闷热天气时，须进行强制通风。
出菇管理
(1)出菇前，畦面有气生菌丝大量发生，此时应急速降湿、通风，使之倒伏，以利于纽结现蕾。气生菌丝一旦倒伏，随后即按每平方1千克清水用量喷洒畦面，同时加强通风。待料面有密密的菇蕾现出时，变强通风为缓通风，控制棚湿至85%以上，并采取草苫喷水等措施，尽量降低棚温，保证菇蕾正常生长发育。
待子实体长至直径2厘米左右时，结合喷水配制食用菌三维营养精素(喷施型)对菇体直喷。待长至4~8厘米直径时，根据市场需要或订单要求及时采收，除情况特殊，否则采取"一刀切"的采收方式，以利于二潮菇的发生与管理。
(2)采收后，随即清理畦面，补平凹陷或裂缝处，浇施一次营养精素溶液并随之清水"镇压"，降温、降湿、闭光处理，使菌丝休养生机，静待二潮菇发生。
第二批生产
二潮菇全部采收完毕，一般生物学效率约在40%左右，与常规收获五潮菇或七潮菇的总产相差无几。至11月底，即可清棚处理，对菇棚使用百病去无踪等药物进行杀菌后，即应开始第二批投料，管理得当时，翌年2月份即进入出菇管理。这样，即可实现一年两作的栽培。[1]