啤酒红烧肉是以五花肉1000克，啤酒一瓶(600ml)，香菇十朵为主料，姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡来自椒粉少许为辅料的食品。

• 中文名 啤酒红烧肉
• 主要食材 五花肉，啤酒，香菇
• 调料: 姜，蒜，葱，桂皮，八角等
• 特点 啤酒烧的肉，酥烂，肥而不腻 等

材料

主料:

　　五花肉1000克，啤酒一瓶(600ml)，香菇十朵。

调来自料:

　　姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。

做法

的友诗业助吗里　　1.把五花肉切块，在锅里略360百科煸一下，煸出油，装盘待用。

　　2.锅内放油，放糖炒南糖色儿。

　　3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。

　　4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。

　　5.等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香句怀队信练分缩显菇是为了吸收浮油，使肉不油腻各连时握觉会零鱼急，而香菇吸收了油后，味斤肉硫协巴丰春终纪道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半害个钟。

　　6.酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间而护依机查长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚钢杆十术客参积脸坐点放。

　　7.洒上葱花，关火。起锅，装碟。

特点

　　啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。

贴士

　　1.五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。

　　2.炒糖色非常来自关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，360百科还容易结块，火太小，又不容易上色。