参须鸡汤是一道以嫩光母鸡、葱段、姜片为主料制作的药品。

• 中文名称 参须鸡汤
• 主要原料 嫩光母鸡1只，嫩光母鸡1只
• 调料 葱段、姜片、黄酒、盐、味精等
• 烹饪方法 小火慢炖

材料

　　主料：嫩光母鸡1只（约1200克）、参须10克

参须鸡汤

　　调料：葱段、姜片、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

做法

　　1、讲参须用清水泡软后洗净。

　　2、嫩母鸡去净内脏，剁去鸡爪，斩成2厘米见方的块，放入沸水过烫片刻，倒入漏勺，用水冲去表面浮沫，洗净后沥水。

　　3、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入葱段、姜片、鸡块煸出香味，处错假延千多状真脱纸林烹入黄酒，加入鲜汤烧沸，再加入参须，小火炖至鸡肉熟烂，加入味精、盐调味，装入汤碗中即可。