咸香鸡，是广东河源传统的地方名菜，属于粤菜系。皮脆肉滑，味道甘香。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉，滋味鲜美，肉质细嫩，厂文关我宽束论必两适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，还适合冷食凉拌，有滋补养身的作用，咸香鸡做法绿色，烹调简单，味道独特。
- 中文名称 咸香鸡
- 别名 客家咸香鸡
- 主要原料 白条鸡，香菇，盐
- 是否含防腐剂 否
- 主要食用功效 滋补养身，益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带
做法一
原料:频货效白条鸡、香菇、盐
做法:
1、将白条鸡洗净，整只放入放入锅内炖煮，加香菇做配料
2、慢火炖30分钟，把鸡捞起
3、鸡身拍打一些盐巴腌制两小时后，切小块食用
营养价值: 鸡肉蛋白质含量较高，种类多，消化率高，易被人体吸收，鸡肉含有来自磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效360百科。
做法二
材料
主料:毛鸡1只(1500克)，(最好选肉质好点的，我用的是清远鸡)
配料:精盐适量 姜军李3片 葱1棵 酒少许
做法
1.在买鸡时让摊主将鸡收拾干净，回家后将鸡清洗干净，沥干水分后用酒把鸡全身擦一遍，腌10分钟;
2.汤锅内加入刚好浸没鸡的清水，加入葱段、姜片，大火烧至开始冒泡时，用锅内的水将鸡腔内冲洗一下，水烧开后将鸡放入修训排际委河爱损知现，将火收至只剩下中间一身调新簇;
3.将鸡浸8分钟后把鸡翻一下身，再浸8分钟，熄火后继续浸5分钟(视鸡的大小增减时间)，可用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如空没有血水流出就熟了，捞出沥干水分;
4.等鸡收烟时，用2/3汤滑联机督些交取匙盐把鸡身擦匀，用1/2汤匙盐均匀撒入鸡腔内，用保鲜袋装好放入冰箱内腌24小时，吃的时候斩件上碟。
食品特点
皮脆肉滑，味道甘香。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。