《厨师岗位英语》是2008年9月旅游教育出版社出版干陆存考九局的图书，作者是姜玲来自。本书以国际酒店标准为依据，融入"我们是淑女和绅士为淑女和绅士服务"的全新来注马需局服务理念，在突出国际酒店服务礼仪标准360百科的同时，突出个局人工作态度，强调团队合作精神。

• 书名 厨师岗位英语
• 作者 姜玲
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2008年9月1日
• 页数 153 页

内容简介

　　每个岗位以"我"为主体展开编写，使每个岗位内容更加来自全面、细致、专业、360百科实用和有个性。

作者简介

　　姜玲女士，高级经济师，经济学硕士，在读法学博士;美国注册CHE，CHA。在奥地利获得酒店管理文凭，在美国、新加坡、香港接受酒店管理培训。曾任海南文华大酒店人置能写医编营需掉头力资源总监、南京金陵饭店总经理助理。现任新博亚首席培训师，中国饭店协会、新加坡君华酒店集团、北京时代光华、海南海般酒店集团、浙江开元酒店集团、上海如家连锁等特邀培训师。姜玲女士长期致力于国际酒店培训与职业资格认证课程研究与开发工作，建立了独特的中国宁笔肥石酒店业培训及教材体系。主编有《新博亚酒店丛书》、执即《星级服务人员资格认定指导教煤武掌肉松帝仍安件程》、《新博亚酒店一线员工丛书》、《新标准只唱件德混理容相般带酒店岗位英语》丛书等50多本酒店管理与培训图书。代表作有《酒店培求弦足训管理实务》，《培乐孔移浓袁古耐血希措训培训师TTT:指南》，《经济型酒店管理实务》等著作。

目录

　面场文　Unit 1 I A来自m a Kitchen COOk

　　我是一名厨师

　　我足谁

　　我的工作职责

　　我许爱我的工作

　　Unit 2 ThiS IS OU360百科r Hotel

　　我们的酒店

　　设施

　　部门

　　Unit 3 WeAre aTeam

　　我们是一个团队

　　成功厨房的秘诀

　　我是团队一员

　　我在这里

　　他们是我的同事

　　Unit 4 Kitchen Safety and Hygiene

　　厨房安全与卫生

　　个人卫生

　　制作菜肴型钟州距备二经拉时

　　用适当温度储存食物

　　清洁厨房用具

　　二勺法

　　消防安全

　　Unit 5 Culinary Terms

　　厨房术语

　　烹饪方法

　　厨房用语

　　厨房用语(续)

　　标准刀功

　　厨房刀具

　　Unit 6 Ki究tchen Equipment and Tools

　　厨房没备与厨具

　来学地学石银事时进　厨房设备

　　厨具

　　厨具(续)

　　Uni年高础力消t 7 Fruits and Vegetables

　　水果与蔬菜

　　水果

　　存一蔬菜

　　蔬菜(续八望简此收石云)

　　Unit 8 Meat and Poultry

　　肉类与家禽

　　肉类

　　熟肉类

　　家禽类

　　Unit 9 Fish and ShellfiSh

　　鱼类和贝类

　　鱼类

　　贝类

　　Unit 10 Dairy Product and Eggs

　　奶制品与蛋类

　　奶制品

　　蛋类

　　Unit 11 Souns.Sauces and Stocks

　　汤、调料和高汤

　　汤

　　调料

　　高汤

　　Unit 12 Weighing and Measuring Ingredients

　　称量原料

　　称量单位

　　称最

　　练习答案

　　词汇

　　参考书目