咸口冷面是由干冷面、前腿牛腱子等制作的食物，调味料是生抽、白糖。

• 中文名 咸口冷面
• 主料 干冷面
• 配料 前腿牛腱子等
• 类型 家常菜

材料

　　原料

　　干冷面,前腿牛腱子,大红番茄,黄瓜,香菜,熟芝麻,煮鸡蛋,自制辣白菜

调味料

　　白芷,八角,桂皮,陈皮,山楂干,花椒,葱,姜,黄酒,盐,生抽,白糖

做法

　　1.先把牛腱子洗净放锅内+所有调味料煮熟后入味16小时(相当于卤牛肉)取出切片,把调味料用漏勺捞出汤备用

　　2.把干冷面用冷水泡开(泡20分钟),洗干净,用沸水煮熟(3分钟),然后用冷水反复冲洗3次,冲洗到冷面非常清爽为止,来自最后一次用清水+冰块浸泡备物设尼用(不喜欢吃凉的可以不用冰块)

　　3.红番茄切片,黄瓜切丝,香菜切小段,煮熟的鸡蛋切开,辣白菜切段

冷面汤制作

　　煮牛肉汤+适量辣白菜汁

　　把冷面用剪子剪成小360百科段,放入碗中,倒入冷面汤然后放入做法 3中的所有材料再放入牛肉片,撒上芝麻即可

　　主要调味的是牛肉汤,辣白菜和辣白马类判菜汁