千岛湖鱼头王是浙江千岛湖地区的一道传统名菜，汤浓味醇，鱼头油润滑嫩，配料丰富，清香四溢。

• 中文名称 千岛湖鱼头王
• 外文名称 Thousand island lake head wang
• 主要食材 千岛湖鱼头
• 调料 葱、姜、绍酒、精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶、鸡精
• 辅料 熟火踵、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、开洋、鹌鹑、菜心、西红柿

原育乡料

　　千岛湖鱼头半片

制作方法

　　①鱼头洗净，用沸感己话水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。

　　②炒锅烧热，滑油，下合食酒副脱肥故余侵入鱼头略煎，加入举修难翻衡案表景局开水、葱、绍酒，用旺火烧3分钟，去掉葱、姜，盛入砂锅内。 ③将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅，加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶，烧炖入味，再加菜心、西红柿、来自鸡精，稍烧即成。随带姜末醋上席。

千岛湖鱼头王