《创意盘饰》是2009年化学工业出版社出版的图书，作象完东读者是东方食艺。 本书主要讲述了菜肴盘饰能够起到美化菜品、增强食欲、营造情趣受妈、烘托气氛的作用，在现代餐饮中有着独特的地位。
- 书名 创意盘饰
- 作者 东方食艺
- 出版社 化学工业出版社
- 出版时间 2009年4月1日
- 页数 78 页
内来自容简介
《创意盘饰》内容简介:1.盘饰的发展与作从用:盘饰，是指菜肴的盘边装饰，也叫围边、镶边，就是把蔬菜、水果等原料切或雕成一定形状后摆放在菜肴周围或中间，利用其造型与色彩对菜肴进行装饰、点缀的一种方法。由于部分盘饰只是在盘的一边或一角进行装饰，这种盘饰方式也被称为盘头，盘头在西式菜肴中应用较为普遍。
目录
第一部分 基础知识
一、菜肴盘饰知识
二、常用部件的制作方法
第二部分 中式平面围边
富贵金鱼
毛丹金鱼
蝴蝶双飞
恋人心语
两情相悦
牵婷灯吃听才料胡食手
日出
三角花饰
太阳花
同心缘
团圆
相思
圆圆满满
绚丽花丛
寻寻觅觅
第三部分 中式360百科立体盘头
独守
福禄寿
海豚
鹿头盘饰
荷塘夏日
红红火火
欢歌
金秋蟹醒
锦鸡盘饰
立体金鱼
年年有余(鱼)
沙皮狗
双"龙"戏水
私语
松鹤同春
五谷丰登
祥云祝寿
雄尼政道买王鸡报晓
雄鹰展翅
羊头盘饰
招财进宝
玉虎送宝
某朝控领对职 悠悠自在
第四部分 新新继渐假神践升乱低备致式时尚盘饰
百财菊花
花语
步步高升
苍松迎客
大风车
瓜皮扇面
花之舞
葡萄丝教欢凯名政语
翘首而待
轻风拂竹
双人舞
踏满王现稳胶音关雪寻梅
田园风光
含马顺行 相会
伊人游春
月下耳语
早春
紫菊
第五部分 西式盘头
V字造型
橙色之吻
凤舞
江山多娇
海南风光
黑色珍珠
尔花草馨香
花蝴蝶
绿叶情
偶遇
攀登
甜蜜
前程似锦
双宿双飞
夏夜欢鸣
相依
相拥
向往
异国风情
欲飞
争艳
依靠
田园小憩
娇娆
诗韵