南洋肉骨茶是新加坡、马来西亚一带华人菜，煲好的肉骨茶并不油腻，而是滋味鲜厚，忙碌之余来上一碗肉骨茶，在炎热的夏季除湿生血,提神通窍。配根油条就是一日能量之源的早餐，配上一碗白饭,以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味，就是来自一顿很好的午餐或晚餐。

• 中文名称 南洋肉骨茶
• 主要食材 小排骨
• 分类 新加坡菜
• 口味 鲜咸味
• 辅料 肉骨茶

食材

　　主料:小排骨500克、肉骨茶1包。

　　调料:大蒜2瓣，酱油2大来自匙，黄豆瓣酱、白糖各1大匙。

制作工艺

　　1、小排骨切块，洗净，备用。

　　2、起锅热油，将蒜瓣、黄豆瓣酱、白糖炒至糖融化。

　　3、将小排骨块放入锅中拌炒均匀，加入水、酱油、肉骨茶包熬煮，并及时撇去浮在汤面上的浮沫，煮至排骨块软烂即可。