
有机荞麦属于蓼科,双子叶植物,起源于中国,是作粮用的蓼科植物。荞麦粉是用来做薄饼的麦粉之一,在美洲、法国及东欧尤其受欢迎。有机荞麦中含有维生素B2、钙、镁、铁、纤维素和芦丁等成分,这些微量元素的含量是其他粮食作物的3-4倍。
- 中文名称 有机荞麦
- 外文名称 Organic buckwheat
- 隶属 蓼科
- 性质 双子叶植物
- 起源 中国
有机荞麦简介
有机荞麦属于蓼科,双子率朝均均源果子叶植物,起源于中国,是作粮用的蓼科植物。荞麦粉是用来做薄饼的麦粉之一,在美洲、法国及东欧受到欢迎。有机荞麦中含有维生素B2、钙、镁、铁、纤维素和芦丁等成分,这些微量元素的含量是其他粮食作物的3-4倍。

营养成分
1、有机荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富的膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以有机荞麦具有很好的营养保健作用。

2、有机荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3、有机荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能剂运弱抓维图力,还具有扩张小血管和降低血黑常环温歌行液胆固醇的作用;
4、有机荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的来自作用,也有利于降低血清胆固醇;
5360百科、有机荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌。消炎。止咳。平喘。祛痰的作用,因此,有机荞麦还有"消炎粮食"的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
营养功效
1.有机荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。
2.有机荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.有机荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解班判香年毒能力,还具有扩张来自小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.有机荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有"消炎粮食"的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
制作技巧
1.胞有机荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味;
2.有试机荞麦去壳后可直接烧360百科制荞麦米饭,有机荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等,有机荞麦还可作麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。
食用方法
有机荞麦难降面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌,荞麦面性凉,容易伤胃,所以在做的时候一定要能短加德试材泡得时间长一些,直到泡软,口感更好,也更容易消化。黄瓜可以让有机荞麦轮氧怀为面更清爽,而肉末最好采用羊肉末,羊肉性温养胃,和有机荞麦是很好的搭配。
荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。
有机荞麦饮食北禁忌
1、体虚气弱者不要吃川如太多有机荞麦,太多不利于消化。
2、有机荞麦不宜于和猪肉,野鸡肉,林县罗候溶聚待判讲子白矾同用。
3、胃脾寒虚者不宜食用有机荞麦。
4、有机荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。